【初春美食记】三味暖食抚慰料峭春寒
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2025-03-03 18:04
春寒料峭时，砂锅里翻腾的牛杂煲最是熨帖。金钱肚弹韧、牛肠肥润、牛筋胶质满满，配着吸饱汤汁的白萝卜与腐竹，在柱候酱与香料的调和下炖出浑厚香气。揭盖时白雾裹着肉香扑面而来，蘸一勺沙茶酱入口，暖意从胃里漫向指尖。
待汤底渐浓，正是涮煮时令鲜蔬的好光景。脆嫩的豌豆苗带着露水气息，奶白菜舒展着翡翠色叶片，金针菇在热汤里绽放成伞花。牛骨汤的醇厚托着蔬菜清甜，腐竹吸汁后绵软回甘，简单蘸些海鲜酱油就能尝到春天最本真的鲜味。
喷香的烧烤，是乍暖还寒夜的最佳注脚。肥瘦相间的羊肉串滋滋冒油，撒一把孜然辣椒面，油脂香混着焦香在晚风里飘散，尽是春日限定的欢腾。
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